Тази кухня доста често бива несправедливо сравнявана с китайската, въпреки че няма нищо общо с нея. Може би имат едно – основен хранителен продукт и при двете е оризът.
Виетнамската храна, освен че притежава изтъчен вкус, успява да нахрани и очите. Набляга се на здравословното и балансираното хранене. В тази статия повдигаме завесата на виетнамската кухня, за да научим тайните й съставки.
Основна съставка в приготвянето на виетнамска храна е оризът. Той се поднася като самостоятелно ястие, като гарнитура, може също да се поднесе и в комбинация с различни меса, зеленчуци, месни и рибни сосове. Съществено допълнение към ориза е рибата, най-вече скумрия и селда. Рибата се пържи, вари, пече, осолява или суши.
Виетнамската кухня се отличава с голям набор от подправки. Използва се предимно растително масло. Тъй като е значително здравословна кухня, десертите се състоят предимно от пресни плодове.
На гостите и туристите във Виетнам се поднасят:
Студени предястия:
– салати от пресни зеленчуци, стриди, раци, маринована риба, шунка, трайни колбаси, яйца с майонеза
Първи ястия:
– бульони с пирожки, ориз, зеленчуци, омлети, грах, фасул, цветно зеле, супа по селски
Втори ястия:
– варена, пържена или печена риба, печено говеждо месо, рагу от птица, печена кокошка с ориз, запечени картофи, яйца с колбаси
Десерти:
– пресни плодове, запечен ориз с плодови сосове, пасти, торти, сладолед
След края на обяда се поднася чай или кафе, а сутрин – чай и към него прясно мляко.
Споделяме ви и една класическа рецепта от виетнамската кухня:
Ориз по виетнамски
Продукти:
Ориз
Краве масло
Индийско орехче
Сол
Кромид лук
Вода
Начин на приготвяне:
Оризът се измива, залива се с вода и се вари. След това се посолява, вари се около 5 минути, прибавя се кромид лук и се задушава, докато поема цялото количество вода. Съдът с ястието се покрива и се оставя 15 минути да се загрява на водна баня. Преди поднасяне оризът се поръсва с индийско орехче и се застройва с краве масло.
Автор: Инна Попова
Източник: 1001recepti.com
