ДОМАКИНЯ
Как да направим оригинална пица у дома
© sxc.hu

Как да направим оригинална пица у дома

Трябва да знаете някои правила, ако искате да се доближите до обявения от ЕС за “традиционен гарантиран специалитет”

 


Древните гърци са слагали върху хляба си масло, подправки и сирене. Римляните са създали “плацента” – тънък слой, направен от брашно, върху него – сирене и мед и овкусен с дафинов лист. Съвременната пица произхожда от Италия и е известна като “неаполитански пай” с домати. Сиренето към нея е добавено през 1889 г.
На неаполитанската пица е даден статут на “гарантиран традиционен специалитет” от Италия. Това позволява само три официални варианта:
- пица Маринара (с домати, чесън, риган и зехтин, въпреки че в повечето пицарии добавят и босилек към нея);
- пица Маргарита (с домати, моцарела на резени, босилек и зехтин)
- пица Маргарита екстра (домати, моцарела от Кампаня, която се прави от мляко на блатен бивол, отглеждан в района на Кампаня, босилек и зехтин).
Другите разновидности на пицата попадат в категорията “Лацио-стил”. Някои от пиците в Лацио (Рим) са:
- Пица Романа – домати, моцарела, аншоа, риган, зехтин
- Пица Виенезе – домати, моцарела, немска наденица, риган, зехтин
- Пица Капричоза – моцарела, домати, гъби, артишок, шунка, маслини, зехтин (понякога се добавя и половин варено яйце)
- Пица Куатро стаджони – същата като Капричоза, но продуктите не са смесени
- Пица Куатро формаджи – домати, моцарела, страчино, фонтина, горгонзола (понякога някое от последните три сирена може да се замени с рикота).

В Италия пред Парламента има плакат, призоваващ за опазване на традиционната италианска пица, който упоменава позволените съставки и метод на приготвяне.
На 9 декември 2009 по искане на Италия, Европейският Съюз официално признава и присъжда на неаполитанската пица престижната марка “традиционен гарантиран специалитет” (ТГС).

Предлагаме ви едно кратко ръководство, което ще ви помогне да доближите вашата пица до оригинала.
Помнете няколко основни правила, без които никога няма да направите “истинска” пица:
- тестото е специално;
- печенето трябва да става внимателно и според предписанията;
- добавките може да не са много, но да са качествени.
За...
добави в:
още
Райската ябълка - храната на боговете
Райската ябълка - храната на боговете
Когато първите бели заселници в Северна Америка опитали райската ябълка, те не изпитали бурен възторг. Тръпчивият вкус на „храната на боговете” (точно така се превежда от латински името на този плод) им се сторил меко казано неприятен. Именно такива усещания би получил всеки, който хапне неузряла райска ябълка. По тази причина европейците...
Цветовете в интериора
Цветовете в интериора
Научни изследвания са доказали, че жълтият цвят се отразява добре на зрението, увеличава скоростта на зрителното възприятие, повишава апетита. Приема се, че жълтият цвят като най-забележим настройва човек към благоприятно отношение и взаимодействие с околния свят, прояснява мисленето, подтиква към активна дайност, както и успокоява нервната...
Как да се грижим за мебелите у дома?
Как да се грижим за мебелите у дома?
Всяко ново жилище е като само маркирана картина, която тепърва ще се дорисува, за да се превърне в радващо окото платно. Празните помещения се превръщат в дом едва когато се подреди цялото обзавеждане – от мебелите до завесите и саксиите с цветя. Но дали знаем как да се грижим за своите мебели така, че да ни служат възможно най-дълго?...
Лавандулата: полезна информация за приложенията й
Лавандулата: полезна информация за приложенията й
Най-често лавандулата се отглежда с цел извличане на лавандулово масло, от лавандуловите съцветия също се произвеждат продукти срещу молци, чайове, подправки в кулинарията, ароматизиращи продукти, за аранжировка и други. Етеричното масло се извлича чрез парна дестилация. Подобно на всички етерични масла, то не е чисто съедининие, а е сложна...
четете още в рубриката ››
БЮЛЕТИН
 Да, искам да получавам бюлетина.
 
АНКЕТА
Смятате ли, че образованието в училище е добро?
 Не – смятам, че е под всякаква критика
 Горе-долу – зависи най-вече от училището
 Има добри елементи, но се нуждае и от доста промени
 Да, мисля, че образованието в училище е отлично