Може ли консумацията на риба да ни направи по-добри хора? Богатият на морски дарове хранителен режим отдавна е смятан като добра защита срещу депресия. Според последно проучване на медицинското училище към университета на Питсбърг, хората, които ядат риба са не само по щастливи, но и настина имат по-приятен характер от тези, които не консумират този вид храна. Хората, които изключват от менюто си рибата са показали в направени проучвания леки симптоми на депресия, импулсивност и негативен поглед върху живота като цяло.
Силата на рибата идва от мазнините, но не каквито и да е мазнини, а тези на които тя е богата – омега 3 наситени мастни киселини, които са много важни за поддържане дейността на мозъка. Направете така менюто си, че да консумирате риба 2 пъти седмично, съветват специалистите. Хранителните добавки с рибено масло също ще свършат работа. Сьомгата и други мазни риби, като риба тон или пъстърва са отличен източник на наситени омега-3 мастни киселини.
Предлагаме ви една изискана, но лесна и бърза за приготвяне рецепта, с която да откриете риболова за щастие на вашето семейство.
Продукти за 2-3 порции:
½ кг. филета от сьомга, с дебелина около 2.5см. (може да използвате и друга риба)
2-3 скилидки чесън – счукани
½ кафена чаша зехтин
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица дижонска горчица
½ кафена чаша прясно изцеден лимонов сок
2 лъжици прясно настъргани лимонови кори
½ кафена чаша пресен портокалов сок (или сок от зелен лимон – лайм)
½ кафена чаша ситно нарязан лук
Време за приготвяне: 40 минути
Начин на приготвяне:
Разбъркайте заедно чесъна, зехтина, захарта, горчицата, цитрусовите сокове и лимоновата кора в средно-голяма купа. Запазете 1/4 от маринатата. С останалата залейте рибата и оставете в хладилника за 10 до 20 минути. Извадете от маринатата и подправете рибата със сол и черен пипер. Загрейте скарата или барбекюто, намажете с мазнина и печете между 8-10 минути или докато прецените, че е достатъчно.
Поръсете с останалата марината и сервирайте със салата. И не забравяйте да “полеете” храната си с хубаво вино – виното също е източник на щастие и здраве!. Ако не знаете как и какво вино да изберете, прочетете тук.
